Mogu li se retortne vrećice koristiti za prehrambene proizvode s visokim sadržajem soli?

Mogu li se retortne vrećice koristiti za prehrambene proizvode s visokim sadržajem soli? To je pitanje koje mi se prilično često postavlja u posljednje vrijeme, pogotovo jer sam dobavljač vrećica za retorte. I da vam kažem, dobar je. Hrana sa visokim sadržajem soli je prilično uobičajena, recimo kiseli krastavci, soljeno meso i neke supe iz konzerve. Dakle, mogu li ih naše retortne vrećice podnijeti?

Prvo, hajde da pričamo o tome šta su retortne vrećice. To su u osnovi fleksibilna pakovanja koja mogu izdržati obradu na visokim temperaturama, poput one koja se koristi u sterilizaciji. Možda znateTermostabilizirana retortna torbica. Ove vrećice se sastoje od više slojeva, obično uključujući plastičnu foliju i ponekad aluminijsku foliju. Slojevi rade zajedno kako bi zaštitili hranu iznutra od kisika, svjetlosti i vlage.

Sada, visok sadržaj soli može biti pravi izazov. Sol je korozivna supstanca. Kada je u kontaktu s materijalima duže vrijeme, može uzrokovati koroziju. Ali dobra vijest je da su moderne retortne vrećice dizajnirane da budu čvrste. Unutrašnji sloj većine retort vrećica je napravljen od plastike za hranu koja ima dobru otpornost na sol. Ova plastika djeluje kao barijera između slane hrane i ostalih slojeva vrećice.

Na primjer, hajde da pogledamoRetort Food Ambalaža. Sloj folije u ovim vrećicama pruža dodatni sloj zaštite. Odličan je u blokiranju kisika i svjetlosti, što pomaže u očuvanju kvalitete hrane. A unutrašnji sloj od plastike koji je kvalitetan za hranu sprečava da so dospeju do folije, sprečavajući koroziju.

Tokom procesa retorte, koji uključuje zagrijavanje vrećice i njenog sadržaja na visoku temperaturu kako bi se ubile bakterije i drugi patogeni, čini se da ni hrana sa visokim sadržajem soli ne predstavlja veliki problem. Visokotemperaturna sterilizacija se vrši u kontrolisanim uslovima. Retortne vrećice su dizajnirane da se malo šire tokom procesa zagrijavanja, a zatim skupljaju kada se ohlade. Sve dok je vrećica pravilno zatvorena i napravljena od visokokvalitetnih materijala, može podnijeti toplinu i sol.

Uradili smo i neke testoveKukuruz Retort Pouch. Ponekad je kukuruz prepun malo soli radi ukusa. U našim testovima smo otkrili da je retortna vrećica zadržala svoj integritet čak i nakon mjeseci skladištenja. Nije bilo znakova curenja ili korozije na unutrašnjim ili vanjskim slojevima vrećice.

Međutim, nije samo sunce i duge. Postoje neki faktori koji mogu uticati na to koliko dobro kesice sa retortom rade sa hranom sa visokim sadržajem soli. Jedna je dužina skladištenja. Što se hrana duže čuva u vrećici, to je vjerojatnije da postoji interakcija između soli i materijala vrećice. Ali ako su uslovi skladištenja ispravni, poput hladnog i suvog mesta, rizik je minimiziran.

Drugi faktor je koncentracija soli. Ako je sadržaj soli izuzetno visok, recimo više od 20% u prehrambenom proizvodu, može postojati nešto veća šansa za probleme. Ali u većini komercijalnih prehrambenih proizvoda, sadržaj soli je znatno ispod ovog nivoa.

Takođe, kvalitet retortne vrećice je veoma važan. Jeftinije vrećice možda neće imati isti nivo zaštite kao one visokog kvaliteta. U našoj kompaniji, pazimo da koristimo najbolje materijale i najnovije proizvodne tehnike kako bismo osigurali da naše retortne vrećice mogu podnijeti hranu s visokim sadržajem soli.

Dakle, da odgovorimo na pitanje, da, retortne vrećice se općenito mogu koristiti za prehrambene proizvode s visokim sadržajem soli. Oni nude zgodan i efikasan način pakovanja i čuvanja ove vrste hrane. Lagane su, lako se pohranjuju i imaju dug vijek trajanja.

Ako se bavite prehrambenom industrijom i tražite pouzdan način za pakovanje svojih prehrambenih proizvoda sa visokim sadržajem soli, vrećice sa retortom su svakako vrijedne razmatranja. Imamo širok asortiman vrećica za retorte koje odgovaraju različitim potrebama. Bilo da pakujete kisele krastavce, slane grickalice ili supe sa visokim sadržajem soli, mi možemo ponuditi pravo rešenje za vas.

Ako ste zainteresovani da saznate više o našim kesama ili želite da započnete raspravu o nabavci, ne ustručavajte se da nam se obratite. Tu smo da vam pomognemo da pronađete najbolju ambalažu za vaše proizvode.

Reference

• Tehnologija pakovanja za prehrambene proizvode, 3. izdanje, John Wiley & Sons
• Pakovanje hrane: Principi i praksa, Taylor & Francis Group